Забытая польза репы, свежей и приготовленной

Сегодня многим репа знакома только по старым сказкам и поговоркам. Но забыто это огородное растение не совсем заслуженно. Польза репы, как в ежедневном питании, так и при лечении многих заболеваний известна очень давно. Все помнят сказку про "Про вершки и корешки" и поговорку про пареную репу, постараемся разобраться, благодаря каким своим свойствам репа приносит пользу организму.
 
Содержание:

  • Репа, огородное растение
  • Пищевая ценность и польза репы
  • Репа в кулинарии
  • Репа в народной медицине 

Репа, огородное растение
Репа — травянистое растение из рода Капустные или Крестоцветные. Возделывается человеком как огородная культура уже несколько тысячелетий. Родиной растения считается Азия, хотя она широко была распространена и в странах Средиземноморья. У многих народов Европы репа применяется в пищу с древних времен, как в свежем, так и в приготовленном виде. В России, вплоть до 18 века, она была основным огородным овощем, пока её не стал теснить завезенный картофель.
 
Такую популярность репа получила из — за своего толстого расширенного корня. Он образуется в первый год после посева семян. Наземная часть растения представлена:



  • розеткой из прикорневых листьев 
  • стеблем
  • стеблевыми листьями
  • соцветием

Цветет растение, как правило, на втором году жизни. Соцветие — зонтик, состоит из мелких, лимонно — желтых цветков. Плод — стручок с темными бурыми семенами. Наземные части используются в народной медицине, а толстый, мясистый корень репы используется еще и в пищу. 
Пищевая ценность и польза репы

Польза репы обусловлена прежде всего высоким содержанием разнообразных витамин:

  • А
  • С
  • В 1
  • В 2
  • В 5
  • РР

По содержанию витамина С её можно сравнить даже с лимоном.
 
Так же репа отличается богатым набором полезных микро- и макроэлементов:

  • железа
  • калия 
  • марганца
  • кальция
  • серы
  • фосфора
  • магния 
  • йода

Кроме того, 100 грамм репы содержит:

  • белка 1,5 г
  • жира 0.1 г
  • углеводов 6 г
  • пищевых волокон 1,9

Калорийность свежей репы — 28 ккал/ 100 г.
 
Благодаря своей низкой калорийности и высокому содержания витаминов и минералов, репа может стать полноценной заменой картофелю. Прежде всего она будет полезна людям, которые страдают следующими заболеваниями: 

  • ожирением
  • сахарным диабетом
  • рахитом
  • авитоминозом

Выбирать в пищу стоит репу некрупных, сладких или слабо — острых сортов. Употреблять её можно как после тепловой обработки, так и в свежем виде. 
Репа в кулинарии

Репу можно есть в свежем виде, добавлять её в салаты. В свежих салатах может использоваться и ботва репы. Полезные, витаминные, низкокалорийные салаты из репы получаются в сочетании с:

  • морковью
  • луком — пореем
  • свеклой
  • черешковым сельдереем
  • яблоками
  • чесноком
  • щавелем
  • яйцами
  • сыром

Идеальными заправками для салатов с репой будет оливковое масло и сок лимона. Все салаты хороши при различных диетах и положительно влияют на уровень сахара и холестерина.
 
Приготовление по старинному рецепту жаренной репы с медом и жгучим перцем не займет больше нескольких минут. Надо только обварить порезанную репу в кипящей воде в течение трех минут и столько же времени обжаривать её с красным жгучим перцем на масле, в конце добавить ложку меда. Это блюдо прекрасно укрепляет иммунитет в зимний период.
 

В любых первых блюдах репа может полностью или частично заменить картофель, это уменьшит:

  • калорийность мясных блюд
  • супов
  • рассольников
  • борщей

И конечно ничего нет проще, как приготовить пареную репу. Для этого надо выбрать четыре репы сладкого сорта, почисть, порезать дольками и сложить в кастрюлю, посолить и добавить несколько ложек воды. Тушить на медленном огне 50-60 минут. Заправить маслом. Стоит сказать, что блюда из репы полезны не только взрослым мужчинам и женщинам, но и прекрасно дополняют питание детей, являясь народным профилактическим средством против развития рахита. Применяют листья и корень репы в народной медицине и от множества других заболеваний. 

Репа в народной медицине

Для лечения и профилактики многих заболеваний применяются и листья и корень репы. Репа содержит химическое вещество сульфорафана глюкорафанин, которое помогает бороться с такими тяжелейшими заболеваниями как злокачественные опухоли и сахарный диабет.
 
Попадая в организм человека это вещество оказывает:

  • антибактериальное воздействие 
  • расщепляет жиры
  • выводит токсины
  • снижает уровень сахара
  • стабилизирует сердечный ритм

Для улучшения зрения достаточно съедать несколько ложечек тертой репы ежедневно. Кроме того это улучшит и состояние кожи, волос, ногтей и нормализует микрофлору при молочнице и в желудочно — кишечном тракте.
 
При простудных и сердечных заболеваниях помогает сок репы с медом. Особенно хороший эффект это средство дает при лечении легочных заболеваний:

  • туберкулеза
  • астмы
  • бронхита

Из распаренной репы можно делать компрессы при заболеваниях суставов, отложениях солей, различных болевых проявлениях. При полоскании ротовой полости отваром репы не только укрепляются десна, уменьшается их кровоточивость, но и оказывается благоприятное воздействие на эмаль зубов.
 
При кожных заболеваниях можно принимать ванны с отваром листьев репы. Кроме того это отличное средство при:

  • нарушениях сна
  • нервной возбудимости
  • мочекаменной болезни
  • малокровии

Несмотря на широкое применении репы в кулинарии и медицине, есть случаи, когда её надо применять с осторожностью, либо совсем исключить из меню.
Ограничения в употреблении репы
При любом использовании репы важно соблюдать меру, ведь иногда вред наносит не сам продукт, а его чрезмерное употребление. Стоит придерживаться дозировок, рекомендуемых в народных рецептах и учитывать, что вареная репа действует мягче сырой.
 
Полностью стоит отказаться от репы в период обострения таких заболеваний как:

  • язва желудка
  • язва 12-типерстной кишки
  • эрозивной гастрит
  • гепатит
  • холецестит
  • пиелонефрит

При сахарном диабете надо не только соблюдать норму, но и отдавать предпочтение не сладким сортам. Так же стоит отказаться от репы при индивидуальной непереносимости этого овоща. Не смотря на наличие противопоказаний, польза репы заслуживает её возвращения в семейное меню.
 
Познавательное видео о пользе репы:

Источник

admin

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code

33 − = 25